牛奶燕麦馒头

作者： 吃货的家常

用料

• 酵头
• 速溶酵母 1 克
• 牛奶 150 毫升
• 糖 1小 勺子
• 面粉 100 克
• 面团
• 面粉 300 克
• 牛奶 150 毫升
• 燕麦 100 克
• 糖 35 克
• 酵母 2 克

牛奶燕麦馒头的做法步骤

步骤 1

将面粉，酵母，细砂糖放入碗中，酵母不能碰到糖

步骤 2

将它们活匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时

步骤 3

成功的酵头如上图，有这些小气泡

步骤 4

将酵头，酵母，牛奶，细砂糖放入面粉中拌匀，糖不与酵母混合，当面粉呈现絮状便可以揉面，揉成面团，面团成形以后，可以放入燕麦片进来，继续揉，用保鲜膜包好，静至20分钟

步骤 5

醒好的面团放在案板上，均匀的压扁，用擀面杖擀成椭圆形的面饼，将面饼两头向中间折叠成长方形，再用擀面杖擀一擀，对折，醒面5分钟。这一步骤连续5次，这样做是为了使面的组织很细腻。

步骤 6

将擀好的面从边缘滚边成长条形，切成大小均匀的卷。静待发酵成两倍大。提前准备好湿的网布铺在蒸锅内，将发酵好的胖乎乎的馒头均匀的放在锅内，记得，每个馒头都要留有空隙，因为期间它们还会长大。冷水下锅，直至锅内水开至12分钟关火，闷1分钟出锅。

步骤 7

味道有浓郁的奶香味混合着燕麦香。

菜谱创建时间：2019-07-01 21:45:29