奶黄包

作者： 糊涂小吃货

用料

• 牛奶 150克
• 低粉 25克
• 淀粉 15克
• 鸡蛋黄 2个
• 黄油 20克
• 奶粉 25克
• 糖 60克
• 自发馒头粉 250克

奶黄包的做法步骤

步骤 1

馒头粉+10克白砂糖搅拌均匀

步骤 2

放120克水搅拌成絮状，用干净小手揉粉

步骤 3

揉至三光政策

步骤 4

室温发酵两倍大小，手按不回弹

步骤 5

淀粉，奶粉，低筋，50克糖，牛奶，蛋黄搅拌均匀

步骤 6

黄油液化后连同奶黄液混合搅拌均匀

步骤 7

过筛后放不粘锅慢火煮

步骤 8

不停用硅胶铲翻炒

步骤 9

翻炒至成团

步骤 10

趁热分割并搓圆

步骤 11

面团排气并平分10等份（因没有拍这个等分的图片，就用另外做核桃包的图片代替）

步骤 12

将面团搓成圆形摊开中间放奶黄再收紧，收口处一定要捏紧，然后搓成圆形，滚圆

步骤 13

放蒸盘

步骤 14

因天气热，上锅后直接大火蒸十分钟，然后静待五分钟再开锅

步骤 15

打开一看棒棒滴！开吃！

步骤 16

自做奶黄包，一个字：香！

菜谱创建时间：2019-07-01 23:44:24