黄油奶香曲奇饼干

作者： 大家闺秀羽扇纶巾

用料

• 黄油 克
• 糖粉 克
• 牛奶 克
• 奶粉 克

黄油奶香曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

120克黄油室温软化成软膏状后，用打蛋器搅打至顺滑，倒入30克细砂糖和40克糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍微变膨大

步骤 2

30克鸡蛋，分三次加入鸡蛋液，每加一次鸡蛋液都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合才能加下次鸡蛋液，全部的蛋液加完，打发好的黄油呈现轻盈，彭松的质地。再加入牛奶，搅打均匀

步骤 3

将面粉和奶粉混合过筛后加入黄油糊中，用橡皮刮饭把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊

步骤 4

裱花袋里装入裱花嘴，再装入饼干面糊，烤盘上垫锡纸，挤出曲奇面糊。

步骤 5

预热180，中层烤15-20

黄油奶香曲奇饼干的小贴士

可将10-20克面粉换成等量抹茶粉或可可粉 低温黄油软化 把黄油切成小块放微波碗，烤箱上下火调到50度，预热10分钟，手放进去感到温暖，比手温高一点点。关烤箱，放碗5分钟，用抹刀轻轻抹开，成软膏状。 如果轻微出油，放冰箱冷藏变硬成固体，重新软化。 打发好的黄油有立起的小尖角。 鸡蛋加入黄油时，一定要分次家，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，如果出现油水分离，把盆坐热水盆里，用打蛋器低速打几圈，成软膏状，立即拿出。 如果没有糖粉，可用搅拌机将白糖打成粉末，不可以全部用糖粉或细砂糖

菜谱创建时间：2019-07-02 15:09:39