自制荔枝酒，附详细食材配比

作者： 春晓的酱渍菜

又到了吃荔枝的季节！ 鲜甜多汁，一口一个停不下来！ 不过荔枝是很难存放的水果，古人称之为“离支”，因其”若离本枝，一日色变，三日味变”。 荔枝酒、荔枝罐头、荔枝干，是三款简单的家庭DIY做法，学会了再也不怕荔枝放坏了！而且别有一番风味！ 在我的Youtube同名频道，可观看完整视频https://www.youtube.com/watch?v=_L-_KoejUi4&t=33s

用料

• 荔枝肉 300克
• 冰糖 200克
• 40度以上白酒 900毫升

自制荔枝酒，附详细食材配比的做法步骤

步骤 1

荔枝洗净，从尾部沿着中心线捏开，去壳。用筷子捅开去掉种子。

步骤 2

准备一个干净无水无油的泡酒罐子，用高温加热法或者高度酒消毒法先对瓶子消毒。晾干后开始泡酒，按照荔枝肉、冰糖、白酒的顺序倒入罐子中，密封保存3个月以上，将果肉过滤掉，即可饮用。注意避免太阳直射。

步骤 3

这是泡了3个月的样子，荔枝都沉下去了，酒色带琥珀色，这就可以喝了

自制荔枝酒，附详细食材配比的小贴士

1荔枝最好去核，否则容易有涩味。 2最好用40度以上白酒泡，才不容易坏。 3果肉 糖 酒的比例可在此基础上根据个人口味变化，但必须保证酒没过浸泡物。

菜谱创建时间：2019-07-02 16:38:50