酱牛肉豇豆咸菜

作者： 遇见美食吧

小时候经常吃的咸菜，最爱里边的肉和土豆。小时候的酱咸菜，妈妈用的是一个双耳的大铁锅，泡的地瓜梗、杏子大小的土豆，酱好了的抽抽皮还泛着淡淡的酱油光。我和哥哥最爱吧啦咸菜里的土豆还有肉，哈哈

用料

• 牛肉 若干，喜欢吃就多放，也可以放猪肉，也可以不放
• 豇豆 按照你的食量
• 芹菜 女的胳膊粗细一小把
• 青椒 别太辣，1到2个
• 酱油 按照你口感
• 盐 按照你口感
• 八角、胡椒 装入调料盒，少来点就行
• 各种干菜 如果有就放、没有就省，提前一晚上清水泡开
• 小土豆 有就放，杏子大小，洗净，不用去皮

酱牛肉豇豆咸菜的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，锅内少量放油，简单煸炒全部变色

步骤 2

加入清水，稍微过一点肉就好，这时候放酱油、一点点盐，按照自己口味放，担心咸了，这时候少放。要好了现放也来得及。

步骤 3

放入豇豆

步骤 4

放入芹菜、青椒，就是把你所有想酱的菜放入锅里，但得能扣上锅盖

步骤 5

放入锅中后，大火烧开，菜本身的水分基本够了，不用再加水，看着别铺锅，锅开后小火慢炖。

步骤 6

菜都软了，菜上下翻个个，牛肉不用翻上来

步骤 7

咕嘟咕嘟炖着、汤汁明显减少的时候，尝尝咸淡，淡了加盐或者酱油

步骤 8

好了没照相，这已经乘走一盘了

步骤 9

好了，装盘开动

酱牛肉豇豆咸菜的小贴士

1、因为放了牛肉，炖的时间加长了。大概小火炖了1.5小时。如果放猪肉时间能短点。不放肉的话，菜软烂就可以了 2、如果放小土豆，土豆放锅底铺着炖，看火 3、如果放干菜，菜水分没有那么多，可以适量加水。这个炖菜没有那么严格，感觉水不够就可以加 4、放肉皮味道也不错哟 5、做多了，放凉冰箱冷藏2-3天没事。吃之前可以稍微加热一点

菜谱创建时间：2019-07-03 08:33:30