全麦面红枣锅盔

作者： 皓月天空

去成都的时候，被成都的小吃红糖锅盔迷住了，今天来个全麦面粉的红枣锅盔，健康又美味。红枣泥是我提前用新疆大枣熬制的，没有任何添加剂，加上全麦面粉的饼皮，多吃几个也没有那么大的负罪感。 方子的材料可以做16个左右，每个锅盔，面团50克，红枣泥30克

用料

• 全麦面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 300克
• 红枣泥 500克
• 液体油 适量

全麦面红枣锅盔的做法步骤

步骤 1

全面面粉加酵母加水，调成光滑的面团，放在温暖湿润处发酵成两倍的大小，这是发酵好的样子，发酵的时间没有固定的标准，要看面团发酵的状态，发酵好的面团像这样，拉开全是蜂窝状

步骤 2

取一块发酵好的面团，放在案板上，揉搓成光滑的面团，如果粘手，可以用适量的干粉做手粉啊

步骤 3

搓成长条，切成每个50克大小的剂子

步骤 4

将面剂子擀成四周薄中间厚的圆片

步骤 5

每个圆片上挤上30克左右的红枣泥

步骤 6

像包包子一样包起来，放在边上进行二次醒发

步骤 7

大约醒发20分钟左右即可，用手按压中间的部位，从中间开始，用手指慢慢向四周挤压，这样圆饼才会厚薄统一，不会厚此薄彼（如图）

步骤 8

电饼铛提前预热，淋上液体油，用刷子涂均匀，将圆饼漂亮的一面向下，一锅可以摆放四个圆饼

步骤 9

等一面烙至金黄就可以翻面了，两面金黄就可以出锅了

步骤 10

看看内陷，甜甜的红枣馅，搭配全麦面饼，美味也健康

步骤 11

吃不了的冰箱冷藏或者冷冻都可以，吃的时候，加热一下即可。

全麦面红枣锅盔的小贴士

1️⃣如果没有红枣泥，可以用红糖做，那就是红糖锅盔了。 2️⃣用电饼档烙，可以掌握火候，避免火大导致锅盔烙糊了。 3️⃣面皮要软，要有韧劲才好吃。

菜谱创建时间：2019-07-03 08:40:39