满足你一切想象的——豆腐炖鱼锅

作者： 妾等百年-1

用料

• 鱼 一条
• 腌制用
• 葱 适量
• 姜片 适量
• 辅料
• 野山椒 30克
• 红泡椒 75克
• 姜末 30克
• 蒜末 50克
• 青二荆条 40克
• 新鲜小米辣 20克
• 最后放
• 姜丝 适量

满足你一切想象的——豆腐炖鱼锅的做法步骤

步骤 1

大葱片和香菜段适量，垫入火锅盆中

步骤 2

再放入切好的豆腐

步骤 3

辅料部分全部切碎备用

步骤 4

鱼用盐加啤酒搓洗。这里我用的鲶鱼，你们用昂刺鱼等等也都可以。洗完一遍后再用清水洗一次。

步骤 5

葱姜揉搓出汁后和鱼放一起腌制一会

步骤 6

清水入锅，水温40度的时候放鱼，加适量葱姜和啤酒。水开后转小火煮三四分钟。不要煮过久，鱼烂了就不能完整地捞出来了。

步骤 7

煮好后把鱼放入火锅盆

步骤 8

起油锅，油热后放适量青花椒爆锅

步骤 9

加入辅料，中火炒出香味

步骤 10

加蒸鱼豉油和蚝油各10克。拌匀后加适量清水烧开

步骤 11

水开后加少量水淀粉略微勾芡。不能勾芡得特别厚哦，要少量，少量。再加适量盐和醋

步骤 12

放入姜丝

步骤 13

汤汁倒入装有鱼的盆中，开火再煮15分钟即可开吃

菜谱创建时间：2019-07-03 15:29:12