低热量咖喱炖菜

作者： 咕噜健身厨房

今天做的咖喱炖菜脂肪含量很低，因为只用了高汤和咖喱粉。 但是传统的泰式咖喱、日式咖喱，脂肪含量都非常高。泰式咖喱制作过程中会加入椰浆，100毫升的椰浆热量是250大卡，一般做一份泰式咖喱最少要加入200毫升的椰浆，光是咖喱汤汁本身的热量就500大卡了。（当然很多人也不会完全把一份咖喱的所有汤汁都吃掉） 而我们常吃的日式咖喱脂肪含量也不算低，一份100克的咖喱块，其中的脂肪含量就有40克，100克日式咖喱块的热量也有541大卡了。 咖喱粉并不是一种单一的调料，而是各种风干的香草料混合起来制成的，所以咖喱粉本身热量并不高。

用料

• 高汤
• 洋葱、大蒜、香菜 配菜都适量
• 花椰菜、胡萝卜、南瓜 主要蔬菜约每种100g
• 鹰嘴豆罐头 半罐
• 咖喱粉、姜黄粉、牛至、孜然粉 调味料都适量

低热量咖喱炖菜的做法步骤

步骤 1

先准备食材 — 原 料 — MATERIALS 高汤 洋葱、大蒜、香菜 花椰菜、胡萝卜、南瓜 鹰嘴豆罐头 咖喱粉、姜黄粉、牛至、孜然粉

步骤 2

洋葱切丝、大蒜切末

步骤 3

锅里加少量油，把洋葱和大蒜低温炒软。

步骤 4

南瓜、胡萝卜、花椰菜依次改刀

步骤 5

锅里加入高汤煮开，南瓜、胡萝卜、花椰菜依次放进锅里一起煮到南瓜变软糯。

步骤 6

加入咖喱粉、姜黄粉、孜然粉和牛至，姜黄粉和牛至没有的话可以不加，另外姜黄粉不要加太多了，会苦。

步骤 7

因为高汤中有盐，我没有单独加盐，如果高汤没有盐的话，可以加一些盐。

步骤 8

最后加入鹰嘴豆罐头，煮5分钟左右就可以称出来了

步骤 9

最后加香菜，我认为香菜是点睛之笔。

菜谱创建时间：2019-07-03 15:44:20