准备食材。
①用料理机将猪肉搅成肉末,加少许黑胡椒粉、1汤匙料酒,抓匀,腌制15min。 ②烧开一锅热水,加1茶匙盐、几滴食用油(使秋葵保持翠绿),放入秋葵焯水1min。捞起秋葵放入1大碗凉白开水中冷却3min。
秋葵切去头尾,斜切小段。
①热锅热油,放入腌制好的肉末,炒至变色发白; ②放入蒜末一起炒香; ③放入秋葵,加入1汤匙生抽、蚝油,1茶匙白糖,炒匀。
起锅装盘。
制作用时:25min。分量:1~2人。