丝瓜炒鸡蛋

作者： T水煮鱼的私房菜T

《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。” 丝瓜性寒凉味甘甜，能消暑利肠，消炎增加免疫力，口感甜香，配上鸡蛋的味道，又营养还能减脂。 丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，有美容去皱功能，美容上乘菜

用料

• 丝瓜 2根
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 蚝油 1/3勺
• 葱 少许

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

丝瓜用刀刮掉硬皮，尽量不用刮皮刀，大力金刚指撕成小块，或者切滚刀块

步骤 2

鸡蛋炒完盛出来

步骤 3

少许油，葱花炒香。放入鸡蛋，翻炒均匀

步骤 4

放少许蚝油，加点水，盖盖子焖几分钟即可。 放蚝油丝瓜没有那么颜色翠绿，但是味道比较好，喜欢吃清淡的可以不放。

步骤 5

鸡蛋炖水的香味加上丝瓜的清甜香味，再煲点米饭，或者拌点面条，十分美味

丝瓜炒鸡蛋的小贴士

丝瓜选颜色嫩绿，皮滑的那种。

菜谱创建时间：2019-07-03 20:14:30