双椒炒肥肠

作者： 佩奇仔仔

好吃但是……洗的好累，实在是太难洗了 这道菜就是一个字快，因为肥肠炒久了就老了，嚼不动

用料

• 肥肠 600克
• 红辣椒 三根
• 青辣椒 四根
• 蒜头 四瓣
• 姜 8片
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 耗油 适量

双椒炒肥肠的做法步骤

步骤 1

买回来的肥肠，先用清水洗几遍后再用面粉和盐配合清洗，洗了两次后再把里面的翻出来，也是用清水洗，边洗边把肥油撕掉，然后用面粉抓洗两到三次，里面是最脏的所以要多洗几遍 ​​​

步骤 2

洗干净后切成四五厘米长度，肥肠摊直滚刀切法

步骤 3

装盘备用

步骤 4

配料

步骤 5

切丝备用

步骤 6

先将肥肠切好后可以焯下水捞出，或者如果家里的气灶火力足可以加油爆炒然后装盘，再炒辣最后倒入肥肠翻炒大约一两分钟即可，这两种做法都可以，然后盛出备用

步骤 7

热锅倒油炒辣椒

步骤 8

炒软

步骤 9

倒入刚做好的肥肠，然后放适量的酱油，耗油，盐，翻炒均匀倒入适量清水，水开口即可盛出

步骤 10

成品

步骤 11

成品

双椒炒肥肠的小贴士

肥肠一定不能煮太久 我觉得炒肥肠还是加花椒桂皮更好吃，味道更香，香料味和肥肠结合起来真的特别特别好吃。因为加了红辣椒会有点酸酸甜可以去除点儿油腻感

菜谱创建时间：2019-07-03 20:18:53