红糖糯米豆沙麻圆/芝麻球

作者： 杨套马

小时候过年妈妈都会炸麻圆，又香又甜又糯，是记忆中的年味儿。做过一次之后发现美国朋友们竟然很喜欢麻圆，每次party都会被抢光。

用料

• 红糖 110克
• 糯米粉 250克
• 豆沙 8小勺（8个小球）
• 热水 160ml
• 芝麻 一小碗
• 植物油 一锅

红糖糯米豆沙麻圆/芝麻球的做法步骤

步骤 1

准备糯米粉，放入盆中。

步骤 2

将红糖与水混合，充分溶解，用锅烧开。（只要一开立刻关火，不要让水一直沸腾）或者放在微波炉安全容器里用微波炉加热可以。

步骤 3

慢慢把糖水倒进糯米粉里，一边倒一边搅拌，直到形成面团，盆里没有剩下的糯米粉。

步骤 4

在操作台上撒一点糯米粉，然后揉糯米面团10分钟。

步骤 5

揉好的糯米面团均匀分成8份。

步骤 6

将每一份糯米团揉成小球，然后用手掌压扁，塑成碗状。将豆沙揉成小球包进糯米里。最后再滚一滚包好的糯米球，确认是比较圆的球。

步骤 7

糯米球放到芝麻碗里滚一圈。8个糯米球都这样操作。

步骤 8

一锅油烧热，175摄氏度（华氏350度）。这个温度筷子放进去周围有小小的气泡。然后小心翼翼的放麻圆下去炸。

步骤 9

如果油不够多麻圆下锅之后会沉底，用筷子拨一下，保证每个麻圆都在油锅里游泳的状态。炸12分钟，到麻圆呈金黄偏棕色。

步骤 10

捞出来沥油，至少晾15分钟再吃。小心不要烫嘴。

步骤 11

放在杯子蛋糕的纸杯里。

步骤 12

麻圆凉了之后会塌陷，糯米也会变硬。趁热吃最好，或者微波炉加热20秒，又会变软的。

菜谱创建时间：2019-07-04 00:43:26