先将买来的鱼洗净。沥干水分。抹上少许盐。。锅子烧热。放上少许油。将鱼两面煎黄备用。
砂锅放入清水。再将鱼放入水中。放少许姜片和酒。大火烧开。用小火炖。
将魚汤炖成奶白色即可。放点盐煮一下,盛出既可食用'