清蒸开屏鲈鱼

作者： 流光舞

鲈鱼骨头较少，把一条中等的鱼切片，腌制后会比较入味，盘成漂亮的开屏形状既漂亮又美味，可以作为年菜压轴哦！赶紧记录下来……

用料

• 鲈鱼 一条（约450-500克）
• 料酒 一勺
• 葱 三根
• 姜 3片
• 盐 2-3克
• 蒸鱼豉油 一勺
• 香菜 一根
• 红米椒 2个
• 食用油 一勺

清蒸开屏鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼去鳞洗净，这条鱼买的时候500克左右，去鳞去内脏后450克超过点。根据这个大小可以增减蒸鱼的时间哦！

步骤 2

如图把头尾切断

步骤 3

身体切成一片片，但鱼腹那不能切断哦！

步骤 4

我找了个盘子试了一下有点长，就从尾巴那五片的地方切断，等下做双层开屏。

步骤 5

切3片姜，3根葱打个葱结

步骤 6

把鱼和葱姜放碗里，倒入料酒，盐腌制半小时

步骤 7

腌制的时候把臻米蒸箱的水箱加入纯净水

步骤 8

把葱姜和鱼尾垫在盘底，腌好的鱼摆到盘中，鱼嘴塞一颗小番茄

步骤 9

放入臻米蒸箱蒸8分钟

步骤 10

蒸好后不要开盖焖五分钟

步骤 11

时间到取出点缀上香菜和红米椒，蒸鱼豉油加一勺热水调匀，淋到鱼身上

步骤 12

一勺油烧热后浇在鱼身上

步骤 13

好兆头的开屏鲈鱼就好了！

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

菜谱创建时间：2019-07-05 16:59:44