胡萝卜牛肉包

作者： 泡椒雪碧

用料

• 牛肉 300克
• 猪五花馅 100克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 葱 1根
• 姜 2片
• 生抽 2大勺
• 老抽 1/2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 糖 2克
• 鸡精 1小勺
• 黑胡椒 1小勺
• 蛋清 1个
• 玉米淀粉 5克
• 植物油 20克

胡萝卜牛肉包的做法步骤

步骤 1

牛肉搅碎，混合猪五花肉馅，保持肥肉比例3：7（我的牛肉加了一块猪肥肉一起搅碎，如果能买到带肥肉的牛肉馅最好）

步骤 2

加调料，蛋清，淀粉，使劲搅拌上劲。先不要加植物油

步骤 3

搅拌上劲

步骤 4

胡萝卜擦成丝再切碎，洋葱切碎，一起加入到肉馅中，最后加植物油拌匀，盐根据自己口味酌情加减

步骤 5

拌好的包子馅

步骤 6

揉一块面（我用的发面，也就是添加酵母的面，也可以用烫面）揉匀以后分成剂子

步骤 7

擀成中间稍微厚点边缘薄的包子皮

步骤 8

加馅，我喜欢皮薄肉多的包子

步骤 9

发挥你的想象力把包子包起来

步骤 10

包好的包子放入盛好水的蒸锅里醒发大概半小时

步骤 11

醒发好的包子变得轻盈，就可以开火蒸了，大火烧开转中火25分钟，关火焖5分钟再开盖

步骤 12

皮包馅大而且充满汤汁

胡萝卜牛肉包的小贴士

这个馅料和我的另一个馄饨菜谱基本肉馅调味一样，包子比馄饨要多放点老抽和盐

菜谱创建时间：2019-07-05 20:59:06