清爽不长肉的柠檬虾➕柠檬蛤蜊

作者： 东方小邪神

这是一个超值菜谱。拥有它，你等于拥有好多个菜谱。柠檬虾➕柠檬蛤蜊➕葱香虾油拌面。 今天正好是放暑假，家长都买菜犒劳家里小祖宗了，小镇不大，菜市场的虾都被扫光了，以至于我这个可怜下班狗，最后逛完整个菜市场只买到9只活虾，挑了几只本来都不想要了，但是看见阿姨手里那根杀鱼用的棒槌，我怂了，9只就9只吧，小命要紧。最后决定买点花甲搭配一下，发现花甲也没了，哎，蛤蜊也凑合了，也不知道是不是叫蛤蜊。最后的味道还挺赞。

用料

• 柠檬 半个，喜欢吃酸或者做的量多的可放一个以上，按实际情况调整
• 虾 按需买
• 蛤蜊 按需买
• 葱、姜、蒜、辣椒、香菜 调味的，想多少就多少，喜欢吃配菜可多加
• 料酒 3勺
• 生抽：蚝油：陈醋：香油（比例） 3：1：0.5：0.5
• 食用油 酱油用量的2-3倍即可，太多会油腻
• 白糖 少于

清爽不长肉的柠檬虾➕柠檬蛤蜊的做法步骤

步骤 1

锅中放入适量清水、料酒、姜片煮开。

步骤 2

虾去虾线，贝类清理干净后加入锅中煮。

步骤 3

煮至虾全部变红，贝类全部开口。

步骤 4

虾捞出放入冰水中。（可使肉质更Q弹）

步骤 5

贝类捞出晾凉。

步骤 6

虾剥壳，虾头掰下后不要扔。（留着熬虾油拌面）

步骤 7

葱切段，姜蒜切末，柠檬切小块，辣椒切段，香菜切段，仔姜切丝（可不放）

步骤 8

在配料中加入生抽和白糖。

步骤 9

加入陈醋，不喜欢吃太酸的可以不加陈醋，柠檬已经够酸了。

步骤 10

加入蚝油

步骤 11

加入香油

步骤 12

锅中加入食用油，加热。千万不要用猪油，因为要放冰箱冷藏一段时间，猪油会凝固。

步骤 13

锅中热油均匀淋在配料表面。热油可以激发出葱姜蒜的香味。

步骤 14

把处理后的虾肉和贝类倒入配料中。拌匀，放入冰箱冷藏20～30分钟。

步骤 15

配点西瓜，简直夏日福利。

步骤 16

面条开水下锅至断生后捞出冷水中过一遍。这里是超市买的一包包的挂面。

步骤 17

捞出放入盘中撒入葱花。

步骤 18

锅中起油锅，放入虾头

步骤 19

加入姜片葱条，中火熬至虾头金黄。

步骤 20

面条中加入适量生抽。

步骤 21

淋入熬好的葱香虾油。

步骤 22

拌匀。

步骤 23

配上百搭的西瓜。

步骤 24

开吃。美好的一天又在晚餐中结束。

清爽不长肉的柠檬虾➕柠檬蛤蜊的小贴士

所有材料大家可按自己实际吃饭人数和适量调整。喜欢吃酸的可多放柠檬和香醋。不喜欢吃太酸的香醋直接省去。柠檬用量也可以减少。因为是即食的，如果想加入鸡爪，可以切碎一些，入味会快很多。生抽蚝油香油比例也可适当调整，我的比例只是我个人口味。适合自己的才是最好的。

菜谱创建时间：2019-07-06 10:59:38