简单发馒头

作者： 苏苏的家常菜

包发，可作早餐，可作小孩点心

用料

• 面粉2碗
• 水1碗
• 酵母适量
• 糖适量

简单发馒头的做法步骤

步骤 1

取一只碗放下30℃左右的温水，放下酵母，白糖搅拌，静置发酵

步骤 2

揉面盆内倒入面粉，白糖适量搅拌，边缓慢加入发酵好的酵母水，边搅拌面粉成絮状

步骤 3

将面粉揉成不粘手的团，蒙上保鲜膜静置发酵至面团两倍大

步骤 4

取出面团，案板撒干面粉揉面十分钟，揉成长条，切小块

步骤 5

蒸笼放温水，静置20分钟左右，进行二次发酵

步骤 6

中大火蒸20分钟左右，熄火闷三分钟后取出

简单发馒头的小贴士

1.酵母用量按包装提示，面粉和水的比例按2：1，糖根据自己口味 2.酵母发酵后可以看到有大量小气泡浮到碗面，如果没有就是没有发酵 3.揉面可采取双手交替揉面，比较不会累 4.二次醒发后，面团手感变轻 5.蒸格先刷油或者铺油纸再放馒头，防粘

菜谱创建时间：2019-07-06 15:49:31