我家的麻辣烤鱼

作者： 筑家小厨__番茄蛋儿vv

麻辣香锅与烤鱼的完美结合😈😈

用料

• 鲈鱼 1条
• 洋葱、香菜、姜片、蒜头 适量
• 土豆片、各类蘑菇、黄豆芽、豆腐皮、海带丝、有机花菜、 适量（您家有什么就放什么吧）
• 麻辣香锅调味料A组 一包（没有的话看下一行）
• 八角两粒、香叶一片、郫县豆瓣酱2汤勺、花椒一撮麻椒一撮、茴香粒半汤勺B组
• 花椒油 一勺

我家的麻辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

买鱼时候请师傅把鱼剖开。在鱼身上横切几刀。加料酒、盐一勺、姜片、葱切丝腌制1-2小时

步骤 2

黄豆芽、各类蘑菇（鸡腿菇、金针菇、花菇放你喜欢的）土豆片过热水5分钟。

步骤 3

豆腐皮、海带丝过热水2分钟

步骤 4

热锅凉油放调味料A组或B组（敲黑板啊“或”）其中一组就行，不必都准备。再加葱姜蒜洋葱翻炒。我要拍好照片再放酱料，不然整个厨房呛啊，照片是拍不出来滴😱

步骤 5

加菜翻炒均匀就好，不必炒熟。可适量加一些盐和花椒油。豆腐皮铺下面再把其他蔬菜倒入烤盘。锅里留一些麻辣汁刷鱼。

步骤 6

预热烤箱上下火210度。把鱼内外刷一层油。烤网上也刷一层油,把鱼放在烤网上开烤。10分钟后把盛好菜的烤盘放在烤网下面，麻辣汁刷在鱼身上，继续烤10分钟。

步骤 7

打开热风，继续烤5分钟，这是鱼皮脆的关键。取出烤盘和烤网。轻轻把鱼放入烤盘的蔬菜上面。上面放葱和香菜，喜欢加熟花生的这时候加入。剩余的麻辣汁加热后也倒进去，不要浪费哈。抱歉最后成品图没有拍到，已经开抢了。

我家的麻辣烤鱼的小贴士

1、没有麻辣香锅调味料，需要加的盐就要多一些，反之不放也行。看蔬菜的量或结合自己口味。 2、最后5分钟开热风，鱼皮比较脆，记得要刷油哦。 3、蔬菜凭自己喜欢。我家时常在清冰箱之前的时候做这道菜。剩下的半根胡萝卜、几根豆角啊都切吧切吧丢进去。😊如果您清冰箱的时候只剩下几根葱就不要做这道菜啦，巧妇难为无米之炊嘛。 4、刷鱼的时候注意安全，不要烫到哈。

菜谱创建时间：2019-07-07 21:48:37