万能辣椒油

作者： 燕子美食汇

这辣椒油香的不要不要的，凉拌菜、蘸料少不了，根据自己喜欢的口味做，现在的广东人也是爱辣的啦！

用料

• 细辣椒粉 50g
• 粗辣椒粉 50g
• 白芝麻 20g
• 花椒 10g
• 玉米油 800g
• 蒜头、葱头 各30g

万能辣椒油的做法步骤

步骤 1

把粗辣椒、细辣椒、芝麻、花椒放在一个干净无水的大碗中；

步骤 2

蒜头、葱头切碎

步骤 3

锅中加入玉米油大火加热到5成热

步骤 4

下蒜头、葱头改中火炸，一边搅拌均匀防止有的炸糊；

步骤 5

炸至金黄色关火

步骤 6

把热油慢慢倒入碗中

步骤 7

搅拌均匀放凉装瓶即可，我一般不要渣，只过滤要辣椒油；

步骤 8

我把蒜头、葱头过滤出来做黄金蒜茸蒸海鲜！

万能辣椒油的小贴士

1、炸蒜葱要注意火候不要炸糊； 2、装材料的碗要大一些，油倒下去还会开的，怕会滚出来； 3、其实很简单的！

菜谱创建时间：2019-07-08 06:56:55