酱油口水鸡的家常版做法，你不来看看

作者： 舌尖上的NO1

“不知道大家有没有像我一样，一到夏天就各种的没有食欲，这也不想吃那也不想吃。每天最头疼的事情就是，早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？这不，今天就忽然想起在川菜馆吃过的口水鸡，冰凉Q弹，酸辣爽口，正适合这没食欲的炎炎夏日。说做就做，立马下楼去超市买了个鸡腿。你问我为啥不买整鸡，这不是鸡腿肉多吗？”

用料

• 鸡腿 只
• 大葱
• 海天生抽
• 海天料酒
• 海天酱油
• 香醋 勺
• 辣椒油
• 蒜 瓣

酱油口水鸡的家常版做法，你不来看看的做法步骤

步骤 1

先把买回来的大鸡腿冲洗一下，沥干水分，然后选一把锋利的小刀剔骨。沿着背面中线部位开始划开鸡肉，慢慢的往两边把鸡肉与骨头分离。

步骤 2

把剔骨的鸡腿肉放入电饭煲内胆，然后依次放入葱段、料酒，再倒入适量的清水，水要没过鸡肉。把内胆放入电饭煲中，选择大火炖煮，水开后煮大概15分钟即可。

步骤 3

煮好的鸡腿肉捞出，放入提前准备好的冰水中，激凉。可以放入冰箱冷藏，帮助快速降温 这时候我们来调个酱汁，准备一个小碗，依次放入生抽、陈醋、花椒油、芝麻油、葱碎、蒜末，搅拌均匀备用。

步骤 4

鸡腿肉彻底凉透之后，捞出沥干水分，切件摆盘。 把调好的酱汁均匀的浇到鸡腿肉上，最后淋上一大勺红油即可享用了。

酱油口水鸡的家常版做法，你不来看看的小贴士

1、鸡腿也可以不去骨直接煮，煮熟之后直接剁成块。我是不会剁东西，总是剁的一块大一块小，所以直接去骨了，这样吃着也方便，更入味。 2、煮好的鸡腿肉一定要立刻放入冰水中，这样做的好处是冰水使鸡皮Q弹爽滑，鸡肉紧致有嚼劲，比不冰镇的要好吃很多！ 3、酱汁可以根据自己的口味来调整，基本的配料就是这几种，喜欢辣味的可以多放些辣椒油。

菜谱创建时间：2019-07-08 17:59:09