大白兔冰淇淋

作者： 不点外卖先森

用料

• 鸡蛋 4只
• 大白兔奶糖 100g
• 牛奶 100g
• 稀奶油 250ml
• 白糖 适量

大白兔冰淇淋的做法步骤

步骤 1

剥100g的大白兔奶糖，糖纸留用

步骤 2

加入牛奶，中小火加热溶解，完全融化后继续搅拌至水分蒸发，放置一旁冷却备用

步骤 3

蛋清蛋黄分离，蛋黄中放入细砂糖打发至发白状态

步骤 4

倒入之前的大白兔奶酱，继续搅打至细腻顺滑

步骤 5

盆中倒入稀奶油，挤入少许柠檬汁，打发至纹路清晰可见

步骤 6

倒入之前的大白兔蛋奶液，搅拌均匀；倒入容器中，放冰箱冷冻4小时以上

步骤 7

冻成硬邦邦的之后，挖成球，放在蛋筒上，就完成啦~

大白兔冰淇淋的小贴士

1、糖纸用来装饰蛋筒； 2、如果是普通鸡蛋可以隔水加热打发，在《一点点奶茶》视频中有介绍。

菜谱创建时间：2019-07-08 19:05:45