鲜掉头发的好吃虾仁炒年糕

作者： L_小布丁麻麻

虽然我生在海边，但是对于面食却是最爱！尤其是年糕，炒年糕、汤年糕、甜年糕…统统爱吃而且能吃好几碗！

用料

• 年糕 1根
• 虾仁 7-8个
• 鸡蛋 1个
• 小青菜 1把
• 胡萝卜 半根
• 生抽 0.5勺
• 蛋清 一丢丢（就用炒蛋的蛋清匀一点）
• 生粉 一丢丢
• 蒜瓣 1瓣，切丁
• 食用油 0.5勺
• 口蘑或香菇 2个

鲜掉头发的好吃虾仁炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕撇片洗净沥干水分

步骤 2

虾洗净后去虾线，虾头留着别扔，等下可以熬虾油！虾仁放碗里后加入蒜泥，生抽，生粉，油，蛋清抓匀半小时！ 乘这个时间，把胡萝卜切丝，口蘑切片，小青菜把菜叶和菜根切开，鸡蛋打散备用

步骤 3

用不粘锅加一点点油煎鸡胸肉当个配菜！ 这个鸡胸肉是之前腌好的，真的超级嫩绝对不输外面那种，下次有空把腌的方法发出来！

步骤 4

煎完鸡胸肉后就用那个底油把鸡蛋炒一下盛盘

步骤 5

熬虾油开始咯！锅里倒油，等油温温热后小火放入虾头炸，记得用铲子压一下虾头！ 因为是一人份的所以我油到的不多，所以炸的差不多我就把虾头捞出来了，大家也可以多放一点油然后炸虾头，这样虾头就能炸的脆脆的可以直接吃！

步骤 6

虾油搞定后中火放入胡萝卜丝，青菜梗和口蘑翻炒！断生后放入之前的炒鸡蛋和虾仁（虾仁可以在开水里先焯一分钟后再加入一起炒，这样虾仁不会太老，也可以直接放生虾仁翻炒，如果是生虾仁的话就一开虾油熬好以后就先放虾仁），翻几下后放入年糕和青菜叶继续翻炒，差不多熟了放一勺耗油和半勺盐，翻炒均匀

步骤 7

装盘上桌开吃！ 想偷懒少洗一个碗，就把切好的鸡胸肉放在一个盘子里了😊 叮铃铃铃，下课咯……

菜谱创建时间：2019-07-09 08:57:12