意式冰糕摩卡味semifreddo(不用冰淇淋机)

作者： Malteser麦提莎

意大利冰淇淋除了 gelato 还有一种叫semifreddo 半冷冻冰糕，制做方法是非常简单，材料也非常简单，基础材料就是鸡蛋，糖和奶油，然后就是加自己喜欢的口味下去制作不同味道，而且还不用冰激淋机，或是中途搞拌。 可以用蛋糕模做成蛋糕形状一大块，然后吃的时候提前拿出15分钟左右，让其微微软化，切块享用。 以下做的是咖啡巧克力味，装进咖啡杯，小份量更快冰冻成形，更快享用。 伪装是一杯摩卡咖啡，一杯可以吃的咖啡!☕

用料

• 大鸡蛋 2只
• 砂糖 30克
• 即溶咖啡粉 1-2小勺
• 可可粉 2小勺
• 奶油 60克
• 糖粉 10克
• #顶部
• 奶油 60克
• 可可粉/巧克力酱 适量

意式冰糕摩卡味semifreddo(不用冰淇淋机)的做法步骤

步骤 1

除奶油和糖粉外，全部材料放进容器。 图中还加了1大勺咖啡力娇酒，不喜就省去。

步骤 2

搞拌完全，打至微发

步骤 3

然后隔水，一边搞拌一边加热

步骤 4

直至浓稠，打发变浅，然后拿出放凉，隔冰水让其更快变凉。

步骤 5

60克奶油加进10克糖粉，打发成7~8分发。

步骤 6

然后把奶油和咖啡鸡蛋糊，用橡皮刮翻拌匀。

步骤 7

倒进咖啡杯，盖上保鲜膜放冰冻3小时左右。

步骤 8

我的这个大概2小时就冻好了。

步骤 9

另外的顶部奶油可以加一小勺糖粉打发至半流动状态，倒进冰淇淋顶，然后撒一点点可可粉装饰。

步骤 10

一杯可以吃的咖啡完成。 从冰箱拿出放置5分钟才享用。 Enjoy!

意式冰糕摩卡味semifreddo(不用冰淇淋机)的小贴士

两只大全鸡蛋或是用两个蛋黄和一个全蛋。

菜谱创建时间：2019-07-09 21:12:06