提子司康

作者： 亦方唐

用料

• 提子干 35g
• 朗姆酒 15g
• 黄油 55g
• 泡打粉 5g
• 盐 1g
• 糖 30g
• 低筋面粉 210g
• 牛奶 95g

提子司康的做法步骤

步骤 1

提子干用朗姆酒提前泡至少30分钟；

步骤 2

低筋面粉、糖、盐、泡打粉混合均匀；

步骤 3

混合后的粉类过筛三遍；

步骤 4

加入刚从冰箱取出来的黄油，戴手套用手指把黄油捏碎；

步骤 5

我们就获得了沙粉状的粉类；

步骤 6

加入牛奶拌匀；

步骤 7

随便拌到无干粉状态就行，不用揉；

步骤 8

加入刚才泡好的提子干，同样随便拌匀即可，做司康不需要一个光滑的面团；

步骤 9

面团放进冰箱冷藏松弛1小时；

步骤 10

取一个蛋黄，加入一点点配方外的牛奶或水；

步骤 11

搅匀形成蛋液备用（一般烘焙中提到的刷蛋液都是这样做的蛋黄液哦）；

步骤 12

松弛好的面团取出，擀平；

步骤 13

对折；

步骤 14

再擀平；

步骤 15

用模具切出想要的形状，如果没有模具直接切成三角形也可以；

步骤 16

刷上刚才准备好的蛋液；

步骤 17

烤箱190°预热，放入中层烘烤约20分钟；

步骤 18

出炉后晾凉即可；

步骤 19

趁还有余温配上果酱，搭配一杯咖啡，就是完美的下午茶~

提子司康的小贴士

司康需要密封保存，如果放了一夜第二天再200°烤5分钟回温就会又变得很松软啦！

菜谱创建时间：2019-07-10 12:02:36