手抓羊肉饭

作者： 马壮实

用料

• 羊腿肉
• 黄洋葱 个
• 胡萝卜 根
• 葡萄干
• 大米
• 水

手抓羊肉饭的做法步骤

步骤 1

先准备500g羊腿肉，切成2cm左右的小块。

步骤 2

蔬菜部分：半个洋葱切丝，胡萝卜切成0.5cm的长条。

步骤 3

200g大米洗好后沥干水分。

步骤 4

然后把羊肉的肥肉部分煎出油脂，再加入羊肉翻炒，盐和黑胡椒进行调味。

步骤 5

羊肉各个面都翻炒上色后加入洋葱炒出香味，大概1-2分钟左右。

步骤 6

加入胡萝卜翻炒2-3分钟，再加入孜然、盐调味，翻炒均匀。

步骤 7

羊肉炒好后取出，把大米放入锅内小火炒一下，可以混合油脂。

步骤 8

在锅内加入220ml的水，加水的原因是把锅内的精华刮下来，然后把米倒入电饭锅内。

步骤 9

把羊肉和蔬菜铺在米饭上面，用电饭煲的煮饭功能，煮好后加入1小把的葡萄干，盖上盖子焖5分钟。

步骤 10

最后搅拌一下，如果觉得味道不够的话还可以加上一些孜然和盐。

步骤 11

TIPS：

手抓羊肉饭的小贴士

1.选择自己喜欢的大米种类 2.米：水=1:1.1，米饭颗粒更饱满 3.羊肉高温煎至上色 4.蔬菜炒制时出香味即可

菜谱创建时间：2019-07-10 17:44:21