香甜松软红糖发糕

作者： 咫尺天涯528

红糖别总用来泡水喝，做成红糖发糕更美味，而且做法简单，香甜松软零失败，喜欢的话，你也可以试试哦！ 我做过的发糕🔗 🔗南瓜发糕：https://www.xiachufang.com/recipe/104088824/?group=share_title_a 🔗大米发糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103837638/?group=share_title_a

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 水 240ml
• 红糖 40克
• 白糖 40克
• 鸡蛋 1个（净约52克）
• 泡打粉 1克
• 红枣 6颗

香甜松软红糖发糕的做法步骤

步骤 1

将红糖、白糖放入容器中

步骤 2

用200ml开水将红糖、白糖融化

步骤 3

待糖水冷却后加入300克面粉、3克酵母、1克泡打粉、1个鸡蛋和40ml水（可以-10ml视面粉吸水情况），开启搅拌模式，面糊不能太稀，搅拌到这种流动状态即可

步骤 4

在模具上盖一层保鲜膜，放在温暖的环境下发酵至2倍高

步骤 5

面糊发酵好了，内部有蜂窝状，搅拌下排排气

步骤 6

然后将面糊倒入涂了油的模具里，我用的是6寸和7寸的模具（配方的量可以做两个）

步骤 7

进行二次发酵，发酵到面糊长高，放入自己喜欢的果干，这个是7寸的模具，放了几颗巴旦木，红枣洗净对半切开取出枣核

步骤 8

装饰可以随意哈，6寸的模具放了些枸杞也很漂亮哦

步骤 9

冷水下锅蒸30分钟，关火闷5分钟，揭盖稍微晾凉就可脱模，开始享用美味。可以一次多做些，用保鲜膜包好放冰箱冷冻，想吃时拿出来蒸一下即可

香甜松软红糖发糕的小贴士

🥧水的量要根据面粉的吸水量加以调整，不同品牌的面粉吸水量不同 🥧面糊易稠不易稀 🥧此配方可做一个8寸的，或者6寸、7寸各一个。

菜谱创建时间：2019-07-11 21:54:36