豆腐脑

作者： 武小磊

在北方老家从小就喜欢吃豆腐脑，来到大南方后，这里的豆腐脑实在是太稀薄了，吃到嘴里跟水一样.所以今天回来给大家科普一下豆腐脑的做法

用料

• 黄豆 125克
• 水 1250克
• 内脂粉 3g

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

1.豆子泡水，夏季放冰箱，一夜，2.泡发后的豆子，加水，磨成浆，渣过滤掉，3.放锅里煮开，开后再小火煮2-3分钟.4.内脂粉加一点水融化，5.豆浆凉至85度，倒入放内脂粉的盆内，静置20分钟.6.配料：小葱，榨菜，酱油，虾皮.放上就可以开吃了.

菜谱创建时间：2019-07-12 12:03:38