肉香四溢的黄焖鸡腿

作者： 茶陵莉妹几的小厨房

相信不少朋友都吃过沙县小吃的黄焖鸡米饭，做法简单，吃起来也美味。 自己用同样的做法，改良自创了黄焖鸡腿。当然，也可以做黄焖鸡翅，根据自己喜欢调整。

用料

• 鸡腿 1包（500g）
• 料酒 3小勺
• 豆瓣酱 2勺
• 生姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 酱油 1勺

肉香四溢的黄焖鸡腿的做法步骤

步骤 1

1:首先，将买回来的鸡腿，用清水洗净血水，然后放在一旁待用。（速冻鸡腿，记得提前去解冻去冰）

步骤 2

2:拿一把厨房专用的剪刀，将鸡腿斜着剪开口子。(方便食材入味，也可用刀斜切)

步骤 3

3:在鸡腿里面加入料酒、酱油、适量食盐腌制15分钟左右。(去腥提鲜)

步骤 4

4:开始准备配料，将大蒜切片，生姜切丝。

步骤 5

5:热锅热油，把鸡腿放入锅中，中火慢煎少许时间。(稍微炸一下，会比较香)

步骤 6

6:炸至微微金黄时，翻至另一面慢煎片刻，然后放入姜丝，一同翻炒30秒。(鸡腿第一次入味)

步骤 7

7:将刚才的鸡腿单独盛出，另取一口砂锅。

步骤 8

8:后将鸡腿放入砂锅中，加入2小勺豆瓣酱，适量清水。 9:砂锅定时1个半小时，让其慢炖入味即可。(鸡腿已完全入味，非常好吃)

步骤 9

10:待鸡腿焖炖好之后，揭开锅盖，便能闻到肉香四溢。这时，再撒上少许香菜点缀，便可大饱口福了。

肉香四溢的黄焖鸡腿的小贴士

1:鸡腿记得用料酒腌制，味道会更嫩更鲜。 2:炖的时间，可以根据自己的口感，适当增减。 3:鸡腿可炸也可不炸，可以将腌制好的鸡腿，稍微用清水煮下，然后直接焖炖，口感也是不错的。 4:喜欢吃土豆的朋友，可以在砂锅中放入鸡腿之前，先放入小土豆块，味道很好的。

菜谱创建时间：2019-07-12 12:52:23