鸡蛋山药拼

作者： 青葱食味

早餐新做法，不蒸不烤，比包子简单，松软香甜有营养，好吃又解馋 。

用料

• 面粉 300g
• 山药 1根
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 30克
• 干酵母 3g
• 水 70ml

鸡蛋山药拼的做法步骤

步骤 1

将山药去皮后放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子将其压成泥状。接着准备一个稍大一点的盆，加入面粉、鸡蛋、山药泥、干酵母，白砂糖和说，然后用筷子将其大致混合成絮状。

步骤 2

用手将面粉揉成面团，然后在盆底抹上一层食用油，盖上保鲜膜，饧发1小时左右。

步骤 3

将面团发酵至原来的2倍大就可以了。

步骤 4

面团发酵好后，在面板上撒上一层干面粉，然后将面团移到面板上，用手搓揉2-3分钟左右，排除面团里面的空气，然后用擀面杖将面团擀成一个薄厚均匀的饼状，接着找一个瓶盖，在饼皮上均匀的压出小圆饼就可以了。

步骤 5

小圆饼全部压好后，盖上保鲜膜，再次饧发20分钟左右，饧发至小圆饼呈表面松软的状态就可以了。

步骤 6

准备平底锅，用小火加热，不用刷油，将饧发好的鸡蛋山药饼放入平底锅内，烙至表面呈金黄色后翻另外一面继续烙至。

步骤 7

鸡蛋山药饼的两面均烙至金黄色后就可以盛盘了。

步骤 8

成品！

菜谱创建时间：2019-07-12 23:30:30