Q软的百香果果脯

作者： yuxi私厨

这里鸟儿很多，也常常给花园里带来了不少的植物花草种子，石榴.巴乐.黄金百香果等等都是鸟儿们的恩赐，特别是黄金百香果第二年就果实大丰收，百香果全身都是宝，为充分发挥它的功效饮料蛋糕等吃法都做了，现在又迷上做果脯，按此法做出的果脯是老少皆宜Q软弹牙，用红糖做的是好吃又营养的零嘴...

用料

• 百香果 36个
• 红糖 400克
• 柠檬 1个
• 白芝麻 少许

Q软的百香果果脯的做法步骤

步骤 1

方法1：百香果36个洗净刨皮或用刀削皮(一定要去除果皮壳，除非你有铁嘴钢牙）先用刀在顶部切除一片，这样刨刀有入口更好刨，你试了就知。

步骤 2

百香果全部的皮去除后，用刀对半切开取出果汁装入盒中或是冰块盒内，冷冻成冰块随吃随取很方便。把掏净果汁的果肉切条或是切十字花，入水浸泡一小时，取出捏干水份入锅加入没过食材的开水大火煮开转小火煮至果肉透明。

步骤 3

抱歉，此步骤忘记拍照了（就借用首次试用白糖腌制的照片吧）煮好的果肉入冷水浸泡二十分钟左右后沥干水份，移入容器铺一层果肉撒上一层红糖，分层撒红糖400克，爱吃甜的可多放些，然后放入冰箱冷藏一晚这样更入味。

步骤 4

将腌制一晚的果肉放入锅中撒上拧檬汁一个，始终小火翻炒（因为果肉附有糖份大火易焦）不停翻炒至能明显看到果肉上粘稠的糖稀，放入烤盘，撒上白芝麻，入预热烤箱170度45分钟即可，如阳光充足二天就可晒干。

步骤 5

方法2：百香果对半切开掏出果汁后全部放入锅中加水煮软至透明捞出过冷水或放凉，用勺刮去内壁的薄膜，再用勺转一圈去除外壳，果肉放入容器加糖放冷藏腌制一晚（相同步骤3）

步骤 6

放入锅中小火翻炒收汁。

步骤 7

收至锅底无汁，果肉像这样挂满糖稀，铺放在网架上，放到太阳晒制，阳光好一天就可以了。

Q软的百香果果脯的小贴士

百香果的外壳一定要去除，还有在烤制和晒干其间要翻面干的更快。

菜谱创建时间：2019-07-13 08:03:01