暗黑系：乌豇豆二吃

作者： 诚相请

葱香乌豆饼的鲜咸香脆，与乌豆疙瘩麦嗨粥的清香爽滑，与生俱来完美的搭配。 梅雨的清欢，滋长出乌豇豆的肉体和特有的色泽，厨房赋予其灵魂。。。贪吃的家伙╭( ′• o •′ )╭☞就是这个人！

用料

• 乌豇豆 600克
• 清水 适量详见下
• 盐 适量
• 面粉 4勺（盛饭用的大勺）
• 油 适量
• 小葱 多一丢丢（或者不加葱）

暗黑系：乌豇豆二吃的做法步骤

步骤 1

（1） 选购

步骤 2

（2） 去皮洗净

步骤 3

（3） 分别备2只锅： （4） 1/4豆加入1碗水至锅中煮开继续3分钟开盖晾凉； （5） 3/4豆加入2碗水至另锅煮开【加适量盐】再煮5分钟开盖晾凉待用。

步骤 4

（6） 接（4）步骤将晾凉后的豆和水一起盛入和面容器，加入2勺面粉搅拌均匀，为防止过稀，可以先取出一部分豆水，一边和面一边加入豆水搅拌，如有多余直接倒入刚刚锅内再加清水至半锅烧开待用； （7） 接（5）步骤将晾凉的豆和水一起盛入另个和面容器，加入小葱碎和2勺面粉搅拌均匀；

步骤 5

（8） 接（6）烧开的水，开至小火，用小匙一匙一匙舀入，煮开锅后加入适量小麦粉汁勾芡，中小火煮沸即可关火。

步骤 6

（9） 起锅，加入适量菜籽油烧至6成热，倒入一半（7），这是2锅饼的量；

步骤 7

（10） 中大火煎熬至一面焦黄翻面继续煎制双面焦黄；

步骤 8

（11） 出锅

步骤 9

（12） 乌豆疙瘩麦嗨粥盛碗

暗黑系：乌豇豆二吃的小贴士

葱香乌豆饼的鲜咸香脆，与乌豆疙瘩麦嗨粥的清香爽滑，与生俱来完美的搭配。

菜谱创建时间：2019-07-13 09:56:32