锅塌豆腐

作者： 佳琪的大舅

锅塌豆腐是鲁菜经典名菜之一 早在明代就有了这道菜 到了清乾隆年间荣升宫廷菜 后又传入天津 上海等地 此菜色泽金黄 外观整齐 入口鲜香 营养丰富 老少皆宜

用料

• 板豆腐 1块

锅塌豆腐的做法步骤

步骤 1

板豆腐先用不老不嫩的中豆腐 切成2厘米厚的豆腐块 冼净控水 平底锅加食用油 五成热 小火放入豆腐块煎

步骤 2

适量蒜末 蚝油 豆板酱 黄豆酱 白糖加一点水调成碗汁 稍许加一点鸡精和黑胡椒粉

步骤 3

豆腐煎成二面金黄 加入碗汁 中小火继续烧二分钟

步骤 4

烧好的豆腐装入盆中 上面放一点葱花 装锅内剩余的汤汁淋在上面

菜谱创建时间：2019-07-14 11:00:07