棒冰

作者： 明月下的杜鹃

自己做的棒冰干净卫生，没有添加剂，夏天水果品种繁多，可以随心所欲做各种口味的

用料

• 牛奶:130克
• 奶油芝士（奶油奶酪）:60克
• 白糖:25克
• 鸡蛋黄:1个
• 桃子肉:150克
• 鲜柠檬汁:5克（可选）
• 蜂蜜:可选

棒冰的做法步骤

步骤 1

锅里放水，开小火🔥，将奶油芝士（奶油奶酪）放到一个小盆里，再将小盆放到锅里加热，这一步叫隔水加热法。 步骤 1.将奶油芝士（奶油奶酪）隔水融化。牛奶加入蛋黄和白糖搅拌均匀，与融化的奶油芝士（奶油奶酪）混合，继续用小火隔水加热，并不断的搅拌

步骤 2

牛奶糊变得粘稠了，蛋黄也就熟了。然后，把奶油糊的小盆取出来放凉。 隔水熬是为了把蛋黄熬熟，毕竟吃生鸡蛋不卫生。👉熬的时候一定要用小火，并快速搅拌，否则会变成蛋花汤。

步骤 3

用面粉筛把牛奶糊过滤一下，这样做出来的棒冰口感好。

步骤 4

过滤后的牛奶糊别细腻。

步骤 5

桃子一个，洗净去皮，把桃肉用勺子捣碎。用软的桃子口感和味道好。 桃子冷冻后甜度会下降，喜欢甜的可以稍稍加一点儿蜂蜜。我买的桃甜度高，而且不喜欢吃太甜的，就没加蜂蜜。

步骤 6

把棒冰模子提前消毒。用小勺挖一勺牛奶蛋黄糊放到模子里 ，然后再挖一勺桃子肉，桃子连汁带肉一起放进去就行。这样一层牛奶糊一层桃子肉，重复此步骤。

步骤 7

剩最后一层的时候，可以把碗里的牛奶蛋黄糊加几滴鲜柠檬汁，搅拌均匀，然后再挖进棒冰模子里。 柠檬汁可加可不加，根据自己的口味选择。也可以加其他的果汁。

步骤 8

盖上盖子，插入棒冰棍子，拿起模具轻轻磕几下，以免有气泡。入冰箱冷冻室。

步骤 9

我用的是这种奶油芝士

步骤 10

牛奶

步骤 11

棒冰做好了，约6小时，我冷冻了一夜。 我这个模子带水槽，把水槽里放点水，再把棒冰模子放到水里，大约十几秒就能够轻松取出棒冰来了。 自己做的棒冰干净、卫生、没有添加剂、而且不拘泥条条框框，夏天水果品种繁多，可以做各种口味的

步骤 12

果肉看得见

步骤 13

咬一口既有奶香又有果香、吃到最后是酸甜味的，还带有一丝丝的柠檬香味。

菜谱创建时间：2019-07-14 14:01:53