好吃到停不下来的绿豆糕（原味，蔓越莓，玫瑰）

作者： 飞花入梦_1

炎热的夏季，绿豆是消暑上品，这款绿豆糕制作特别简单，关键是好吃又健康，不是外面买的那些绿豆糕能比的！以下量40克左右的绿豆糕做了12块。

用料

• 去皮绿豆 200克
• 黄油 40克
• 麦芽糖 30克
• 冰糖粉 20～30克
• 蔓越莓 适量
• 玫瑰酱 适量

好吃到停不下来的绿豆糕（原味，蔓越莓，玫瑰）的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆提前泡好，至少泡4个小时，我是头天晚上泡上盖保鲜膜丢冰箱里，夏天热，不放冰箱里要记得换几次水。建议买去皮绿豆，否则绿豆脱皮难到你怀疑人生！不脱皮成品的颜值和口感都要差一些！

步骤 2

泡好的绿豆上蒸锅蒸熟，大约开锅后30分钟，我用的美善品，绿豆平铺蒸屉上，主锅600克水，时间30分钟，V，速度1。

步骤 3

蒸好的绿豆一捻就碎了。

步骤 4

把黄油、麦芽糖、冰糖粉和蒸熟的绿豆放主锅里，1分钟，速度3到7逐渐加速，不要盖上面的小盖！中间可以用刮刀把壁上的绿豆泥刮下来，继续搅拌均匀就可以了。没有小美的，用破壁机，搅拌机，搅拌棒啥的，什么工具都行，或者直接用钢勺压碎，把绿豆打细腻，把所有材料搅拌均匀，不要加水！捏不成团，可以放炒锅里小火炒干点，如图这样的状态，能捏成团！

步骤 5

分成3份，一份揉进蔓越莓碎（蔓越莓要切碎点）一份揉进玫瑰酱（玫瑰酱很湿粘，我用手捏干了，否则压不成形），然后大约分成40克左右一个的团，用喜欢的月饼模具上涂油，压成漂亮的模样，没有其实也不耽误吃！没有模具就用手揉圆用保鲜膜包起来，像饭团那样，放冰箱里冷藏，一样好吃😋

步骤 6

漂亮•好吃•安全

步骤 7

关键是好吃到停不下来！

步骤 8

用密封袋密封，一定要密封或者系紧塑料口袋保存，或者用保鲜膜逐个包起来，不然绿豆糕会裂开！冰箱冷藏保存后吃口感更佳！

步骤 9

因为没有任何添加剂，所以保存时间比较短，室温1天，冷藏3天，冷冻7天，吃之前先拿出来回温！

好吃到停不下来的绿豆糕（原味，蔓越莓，玫瑰）的小贴士

1.要用去皮绿豆，提前至少泡4小时，建议放冰箱里冷泡 2.绿豆要蒸熟，大约30分钟。 3.加入的蔓越莓要切碎，玫瑰酱要尽力弄干些。 4模具要涂油，好脱模。 5.要密封保存，不然风干就不好吃了！ 6.糖可以根据自己的喜好酌量增减，但是麦芽糖和黄油不建议增减或者替换！

菜谱创建时间：2019-07-15 14:41:14