芒果慕斯 | 不用吉利丁照样可以做

作者： 媚娘小厨

说起慕斯，脑中浮现的就是奶油、糖、吉利丁啥啥的......... 想要控制体重的往往会听之色变，炎炎夏日偶尔也会抵不住清凉的诱惑........ 闷想一会，何不用各种普通食材代替高脂高热的食材呢！没有了高脂的奶油，添加了补钙的牛奶；省了产热的糖，加了风味蜂蜜；红薯淀粉代替了吉利丁....... 慕斯也一样的顺滑，也可以Q的！

用料

• 青芒 1个
• 牛奶 100ml
• 红薯淀粉 20g
• 蜂蜜 适量

芒果慕斯 | 不用吉利丁照样可以做的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

取奶锅，放入红薯淀粉，水调匀20g淀粉量做出来为浓稠酸奶状，喜欢有点Q的口感，淀粉增加为50g）

步骤 3

小火煮，边煮边不停的搅拌，煮至糊状，晾凉

步骤 4

芒果去皮去核，分成1/3，2/3的两份，1/3的切小方块，其余的放入料理机杯中

步骤 5

加入牛奶，淀粉糊

步骤 6

搅打成细腻的糊

步骤 7

倒入杯中，覆盖保鲜膜，冰箱冷藏2小时

步骤 8

取出，放入芒果丁，淋蜂蜜

芒果慕斯 | 不用吉利丁照样可以做的小贴士

​Tips： ​① 红薯淀粉可以用其它淀粉代替 ​② 淀粉一定要先用凉水调开了再开小火煮，煮的时候一定要不停地搅拌，否则很容易糊锅的 ​the end

菜谱创建时间：2019-07-15 16:31:06