蜜桃饼干

作者： 是胖熊呀

夏季在大街上经常能看到，擦着蜜桃唇色的小姐姐，化着精致小清新的妆，配着清凉时尚的装扮，个个都是小仙女本仙。胖熊也很喜欢蜜桃色的事物，不瞒小伙伴，蜜桃色的唇膏、蜜桃色的服饰、蜜桃色的小饰品都有收入囊中，毕竟这种粉粉嫩嫩的颜色，是个女生都会喜欢。 胖熊不但喜欢蜜桃色系，对水蜜桃也是情有独钟，每到上市季节都要吃个够，不过今年水果价格水涨船高，就不能像原来一样放肆大吃，既然水果蜜桃吃不上，就用这款蜜桃饼干来代替吧！胖熊这款蜜桃饼干的灵感来源于2016年时看到的一款经典法式点心“贵妇之吻”，听名字有点小性感，因其外形像两瓣嘴唇，所以得此名。 胖熊最喜欢小清新了，因此“贵妇之吻”到了我这里，也要变身成为清新可爱型。两个可爱饱满的半圆饼干，口感松软又润口，再加上酸酸甜甜的果蓉奶酪夹馅，入口的甜蜜感觉一下就能击中你的少女心，配上一杯花茶，静静享受惬意时光吧！

用料

• 饼干部分:低筋面粉 130g
• 饼干部分:泡打粉 1g
• 饼干部分:全蛋液 50g
• 饼干部分:糖粉 40g
• 饼干部分:牛奶 30g
• 饼干部分:黄油 32g
• 夹馅：奶油奶酪 50g
• 夹馅：淡奶油 40g
• 夹馅：糖粉 20g
• 夹馅：水蜜桃果蓉 25g
• 装饰：草莓果蓉 少许
• 装饰：薄荷叶 少许
• 装饰：细砂糖 少许

蜜桃饼干的做法步骤

步骤 1

在碗中加入50g全蛋液、40g糖粉。

步骤 2

用手动打蛋器搅匀。

步骤 3

接着加入30g牛奶，继续用手动打蛋器搅匀。

步骤 4

然后加入32g融化的黄油，再搅拌均匀。

步骤 5

过筛加入130g低筋面粉、1g泡打粉。

步骤 6

用手揉搓成团，如果面团过干可以少量增加牛奶，或者是过湿少量增加低筋面粉。

步骤 7

揉均匀后盖保鲜膜密封松弛15分钟左右。

步骤 8

夹馅制作：将20g糖粉加入50g提前软化好的奶油奶酪中，用刮刀先翻压拌匀，这样可以防止搅打的时候糖粉飞溅。

步骤 9

用电动打蛋器中速将奶油奶酪和糖粉打至顺滑。

步骤 10

接着将25g水蜜桃果蓉加入奶酪糊，再用电动打蛋器中速搅打均匀备用。

步骤 11

从冰箱中取出40g淡奶油，隔冰水用电动打蛋器打至产生稳定纹路。

步骤 12

然后把打发好的淡奶油和奶酪糊一起混合，用刮刀搅拌均匀。

步骤 13

混合好的奶油奶酪糊填装进裱花袋备用。

步骤 14

将松弛好的面团分割15g左右一个。

步骤 15

用手揉圆。

步骤 16

揉圆的面团均匀摆在烤盘上，用手掌轻轻压一下。

步骤 17

接着送入提前预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤20分钟左右。

步骤 18

待饼干烘烤完成，从烤箱中拿出完全摊凉备用。

步骤 19

在碗中准备一些融化的草莓果蓉。

步骤 20

用刷子蘸取少许草莓果蓉轻轻刷在完全摊凉的饼干表面。

步骤 21

再让表面均匀沾上一层细砂糖。

步骤 22

然后在饼干中间挤上奶油奶酪糊。

步骤 23

再盖上另一半。

步骤 24

用薄荷叶插在中间做装饰，蜜桃饼干就制作完成了。

步骤 25

泡上一壶花茶，一起来品尝清新的蜜桃饼干吧！

蜜桃饼干的小贴士

1、软化黄油可以将黄油提前从冰箱拿出来室温解冻至能够用手轻轻按压出指印即可。 2、泡打粉不可省略，省略了饼干口感会偏硬哦！ 3、融化黄油可以隔热水融化。 4、奶油奶酪开封之后，未使用完的话，需要彻底密封起来冷藏保存并尽快用完。 5、这里的烤箱温度和时间仅供参考，请根据做自己烤箱的脾气灵活调整烘烤温度和时间。

菜谱创建时间：2019-07-16 11:24:13