素拌爽口三鲜，超快手！

作者： YH小与

夏天想吃酸酸辣辣的，开胃！但是又不想爆爆炒炒那么麻烦。 找一些时令蔬菜，过水，加些调料，OK完事了。好吃，省事，还便宜。

用料

• 豇豆 4根
• 花菜 1/6棵
• 藕 半节
• #调料
• 蒜瓣 3瓣
• 生抽 15ML
• 陈醋 15ML
• 糖 5克
• 凉开水 10-15克
• 花椒 8粒
• 色拉油 20克
• 老干妈牛肉豆豉酱 1勺
• 白芝麻 少许

素拌爽口三鲜，超快手！的做法步骤

步骤 1

蔬菜摘捡清洗干净

步骤 2

根据盘子大小，豇豆切长段约20cm。花菜掰小颗。藕切薄片，越薄越好。

步骤 3

入沸水焯熟，藕片时间最短，花菜其次。豇豆一定要焯熟，生的豇豆吃了会中毒。 焯熟后的蔬菜过凉水后沥干水份备用。

步骤 4

蒜瓣切末加糖，生抽，陈醋，香葱，老干妈，凉开水搅拌均匀。

步骤 5

花椒和色拉油放入勺子中，小火加热至花椒开花冒香气。去除花椒，将油倒入调料中，搅拌均匀。

步骤 6

最后撒上一把白芝麻，酱汁就做好了。喜欢香菜的可以加一点香菜末末更好吃。

步骤 7

摆盘：豇豆铺底，中间堆上花菜，面上满铺藕片。

步骤 8

最后将酱汁淋上即可。

素拌爽口三鲜，超快手！的小贴士

这道菜重在摆盘，藕片一定要切薄一点，造型起来才方便。 花菜不要煮过头，脆脆的吃起来才爽口。不过豇豆一定要煮熟了，要是吃中毒，事儿就大了。

菜谱创建时间：2019-07-18 11:23:04