炸茄片

作者： EMMA-CHIFA

公公爸爸菜园里茄子最近收获频繁，变换着各种花样儿吃，今天做一道炸茄片，味道也非常好吃。

用料

• 茄子 两个
• 鸡蛋 一个
• 食盐 适量
• 面粉 一碗
• 红薯淀粉 一小勺

炸茄片的做法步骤

步骤 1

把洗干净的茄子切成片。

步骤 2

盆中放入一勺红薯淀粉。

步骤 3

再加入适量的面粉。

步骤 4

盆中放入一个鸡蛋，放入适量的盐，搅拌均匀，调味就做好了。

步骤 5

加入适量的清水调成糊，把切好的茄片放进去，两面都裹上面糊。这个糊不要太薄，稍微厚一些。

步骤 6

锅内放油，油温七八成热，或者拿一个筷子放进去，旁边起小泡泡的时候，油温就差不多了。

步骤 7

把裹好面粉糊的茄片放进去，油温一定要高，如果油温低的话，茄子全部吸进去油，吃起来很油腻。

步骤 8

炸至两面金黄就可以捞出控油了。

步骤 9

金黄软嫩的炸茄片就出锅了，蒜泥加入生抽，再加入适量的白糖和香油，蘸着吃味道太好了！

菜谱创建时间：2019-07-18 14:25:05