酸辣粉

作者： S驿站

凉拌酱：小米辣、香葱碎、大蒜碎、盐、糖、鸡精、生抽、醋、辣椒油、橄榄油 酸菜肉末：酸菜、玉米淀粉、里脊肉、玉米油、郫县豆瓣酱、生姜末、大蒜末、生抽、老抽、热水 酸辣粉材料：葛根粉（或者其他红薯粉、山芋粉等等）、清水、花生碎、香菜

用料

• 如上 如上

酸辣粉的做法步骤

步骤 1

葛根粉提前温水泡发30分钟，没有葛根粉的话用普通的红薯粉也可以，再不济粉丝也行，要求够低了吧，哈哈

步骤 2

调一碗凉拌酱：小米辣、香葱碎、大蒜碎、盐、糖、鸡精、生抽、醋、辣椒油、橄榄油

步骤 3

酸菜提前泡泡，多洗几遍，不然会很酸，洗干净后拧干，切丁。

步骤 4

割点里脊肉回来，剁成肉糜，剁的时候加点玉米淀粉，更嫩。

步骤 5

剁的够细腻了吧

步骤 6

锅中倒入适量的玉米油

步骤 7

油热后，倒入适量的郫县豆瓣酱

步骤 8

倒入生姜碎、大蒜末爆香

步骤 9

倒入肉糜翻拌均匀

步骤 10

倒入适量生抽、老抽

步骤 11

倒入酸菜丁

步骤 12

倒入适量热水，翻炒均匀即可（不用加盐，不用加盐，不用加盐）

步骤 13

盛起来放一边

步骤 14

锅中烧适量的水，水开后倒入泡发后洗干净的葛根粉，等葛根粉煮熟

步骤 15

取一个美丽的大碗，放入葛根粉，适量的煮粉的热水，两三勺子凉拌酱，撒点花生碎，舀点酸菜肉末铺上，撒点香菜。 滋溜......简直完美啊

菜谱创建时间：2019-07-18 16:49:35