基础黄油饼干

作者： 就是那个的确良

入门级黄油饼干，适合新手，很难失败。 这是略一点咸口味的。 如果喜欢甜的，那么改用盐6克、糖200克

用料

• 低筋粉 560克
• 黄油 250克
• 糖粉 125克
• 盐 12克
• 泡打粉 1克（也可不用，放了酥一点，不那么实心）

基础黄油饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，可以用刀切小块，这样速度快（切了的，忘记拍了。。）

步骤 2

软化了，打发一下，差不多就绕盆打几圈，确保均匀了就可以了。

步骤 3

把糖粉、盐、泡打粉放一起混合下

步骤 4

按照之前那样，绕着盆搅打几圈，确保混合均匀就可以了，不用过度打发。

步骤 5

倒入鸡蛋，继续搅打均匀

步骤 6

低筋粉过筛

步骤 7

带手套和面均匀

步骤 8

放入冰箱冷藏1小时，当然2小时更好 这一步，必须，必须，必须。

步骤 9

有定厚度的擀面杖，这个时候就发挥作用了。 擀成3mm厚的面皮，厚度会影响到烤温和时间。

步骤 10

按模具

步骤 11

175°，中层，15分钟 居然还是要看自己把握，烤出香味了，差不多就是熟了的，但是颜色差了点，稍微再两三分钟，颜色变深了就可以了。 如果颜色全深了，就完全酥脆透了的，看个人喜欢口感，自行把握了 当然还可以撒芝麻

基础黄油饼干的小贴士

必须放冰箱冷藏。切记，切记。

菜谱创建时间：2019-07-18 18:36:23