深夜食堂，厨房小白也能做出的美味可乐鸡翅～

作者： 厨娘Joyce章鱼

可乐*鸡翅的跨界组合，却意外的美味，喜欢再加点生抽、老抽，做成浓油赤酱的感觉～

用料

• 鸡翅中 500g(约10—12个)
• 可乐 150ml（半罐）
• 油 40克
• 葱 15g
• 姜 25g
• 料酒 25g
• 生抽 25g
• 老抽 25g
• 冰糖(可不加) 20g

深夜食堂，厨房小白也能做出的美味可乐鸡翅～的做法步骤

步骤 1

完成后的鸡翅，浓油赤酱～好吃到停不下来～

步骤 2

鸡翅中表面刻刀，水没过鸡翅中；

步骤 3

5分钟，50℃，速度5清洗去杂质；

步骤 4

经过清洗后的杂质；

步骤 5

取出鸡翅，过一遍净水；

步骤 6

主锅放油、葱、姜，3分钟，120℃，小勺爆香；

步骤 7

爆香后的葱姜；

步骤 8

放入鸡翅，3分钟，120℃，反转小勺爆香；

步骤 9

加可乐，家里现有的是无糖可乐，超市可买带糖可乐，省去加冰糖步骤，上色会更好；

步骤 10

加料酒、生抽、老抽、冰糖（可不加）、可乐；

步骤 11

加完调料后的鸡翅（泡沫为可乐倾倒后产生）；

步骤 12

盖上主锅盖，30分钟，120℃，速度反转小勺烹煮；

步骤 13

烹煮后的鸡翅；

步骤 14

转盘即可享用；

步骤 15

此图为恶作剧偶（可别煮完了再倒可乐，哈哈哈）；

深夜食堂，厨房小白也能做出的美味可乐鸡翅～的小贴士

喜欢淡色的可以不加老抽（生抽较咸鲜上味，老抽上色～） 不用小美的话先把鸡翅中加姜片焯水3分钟，去除血水和杂质再油煎烹煮；

菜谱创建时间：2019-07-19 22:43:54