👨🏻‍🍳巴黎小厨娘之冷面必备浇头青椒茭白炒肉丝

作者： 吴巴黎

今天的上海竟然有37°，不吃冷面要吃什么(´･ω･`)?冷面没有浇头怎么行什么(´･ω･`)?🤗来个特色上海浇头➕冷面😋

用料

• 青椒 2个
• 肉丝 200克
• 茭白 3根
• 淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量

👨🏻‍🍳巴黎小厨娘之冷面必备浇头青椒茭白炒肉丝的做法步骤

步骤 1

茭白三个，剥去外皮

步骤 2

剥去外皮后还要用削皮刀刮干净，切丝

步骤 3

准备肉丝，放一勺料酒，一勺淀粉，半勺盐，放冰箱冷藏20分钟左右

步骤 4

准备青椒切丝

步骤 5

青椒，茭白切丝

步骤 6

油锅加热至六成，放入青椒爆香，炒熟后放一边待用

步骤 7

底油还可用，拿出冷藏的肉丝，翻炒至变色

步骤 8

加入茭白丝炒至变软为止，加少于生抽

步骤 9

放入青椒一起翻炒，加半勺糖继续翻炒，加适量盐就可盛出

步骤 10

😏

👨🏻‍🍳巴黎小厨娘之冷面必备浇头青椒茭白炒肉丝的小贴士

1.茭白剥了皮之后还会有残留的皮要去干净。 2.翻炒的时候可以适时尝一下味道，再看要不要加盐，因为前期腌肉已加过。

菜谱创建时间：2019-07-20 20:29:12