黄桃蛋糕卷

作者： 簋莓啡啡啡啡

收到好友送的纪州蓝莓梅酒，在悠闲地下午品尝加冰的日式梅酒，想要搭配一款甜品但是又不想太复杂，制作时间短，食材现成，于是就做了这款黄桃蛋糕卷。 惬意的下午茶 与追剧的日常搭配

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 70克
• 牛奶 70克
• 细砂糖 60克（35g蛋白，25g淡奶油）
• 面粉 70克
• 黄桃 若干
• 香草精 适量

黄桃蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油，牛奶，香草精，过筛低筋面粉混合，之字型搅拌至不沾盆。

步骤 2

加入蛋黄，搅拌至细腻，不要时间太长避免起筋。

步骤 3

打发蛋白分三次加入细砂糖，打发至有小尖角，小尖角自然弯曲，提起打蛋头弯角有粘性即可，注意观察状态不要打发过度。

步骤 4

蛋白与蛋黄糊混合，后倒入28*28的方形烤盘，放入预热好的烤箱，180度烘烤25分钟，表面干有点硬度即可。

步骤 5

蛋糕体放入烤网上晾凉，打发淡奶油，淡奶油，糖，香草精打发，打发好后，加入切块的黄桃，裹入蛋糕体即可

步骤 6

放入冰箱冷藏一小时以上，切片，装盘倒一杯酒 ，开始享用吧。

菜谱创建时间：2019-07-21 15:50:34