蒸烤两吃黑米贝果

作者： 水林777

【份量】8个，一个59克，大约472克面团 【成本】8.4元 【时间】2小时 【烘烤】180度12分钟

用料

• 黑米 60克
• 高筋面粉 243克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 细砂糖 27克
• 盐 1克
• 牛奶 80克
• 红枣 10颗
• 黄油融化（涂表面） 适量

蒸烤两吃黑米贝果的做法步骤

步骤 1

黑米打磨。

步骤 2

红枣去籽切丁

步骤 3

除了红枣，所有材料放厨师机，揉成团。1分钟1档，4分钟4档。

步骤 4

理一理，揉成团

步骤 5

盖保鲜膜，放冷藏4小时或2.5倍大

步骤 6

好了

步骤 7

移到厨师机，放入红枣碎

步骤 8

1分钟1档，2分钟4档

步骤 9

分成8小团，揉圆，盖保鲜膜，松弛10分钟

步骤 10

压扁

步骤 11

戳洞，中间洞要大点，否则蒸烤后就没洞洞了

步骤 12

放烤箱，发酵模式，放一碗热水。蒸制的发酵15分钟就可以了。烤制的发酵30分钟或明显发大就可以了。

步骤 13

水烧开，放入贝果，关盖，大火蒸12分钟，关火，焖2分钟就可以了。⚠️中途不要开盖。

步骤 14

烤箱提前预热，中层上下火180度12分钟

步骤 15

出炉后趁热涂黄油。移到晾网放凉。装保鲜袋保存。

步骤 16

蒸的，比馒头硬一些，红枣味道充足

步骤 17

烤的，脆脆的，红枣味道不错。

蒸烤两吃黑米贝果的小贴士

第一次吃贝果，蒸的不像馒头，烤的不像面包。原来这种就是贝果……🙃 比较喜欢烤的。

菜谱创建时间：2019-07-21 19:34:50