鸡蛋蒸鲜肉饼

作者： 今日食咩嘢

为什么叫鲜肉饼呢？ 因为肉饼中加入了虾皮、鱼干、香菇，味道就一个字:鲜~ 口感上鸡蛋嫩滑，肉末细腻，香菇稍韧，唇齿尖隐约吃到虾和鱼，肉饼蒸完后碗里会渗出很多肉汁，集合各种食材鲜味，超级下饭哦~

用料

• 鸡蛋 1个
• 肉馅 200克
• 香菇 2朵
• 虾皮 1把
• 小鱼干 4只
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 芝麻油 适量
• 盐巴 适量

鸡蛋蒸鲜肉饼的做法步骤

步骤 1

准备如图材料，小鱼干泡去多余咸味，香菇泡发。

步骤 2

准备如图材料，小鱼干泡去多余咸味，香 小鱼干和香菇切碎，加入肉馅中，再加入适量盐巴，生抽，蚝油，芝麻油。 （把握不好量的话盐巴可以少点没关系，不够咸起锅后可以淋点生抽或鱼露，要是这里加多了太咸就尴尬了） 搅拌均匀压成饼状，然后在肉馅上面打一个鸡蛋。

步骤 3

肉饼上锅蒸，大火水开后，转中火再蒸20分钟即可。（具体时间根据肉量）

菜谱创建时间：2019-07-22 19:51:24