四季豆炝炒鲍鱼

作者： 吃货的家常

夏季是吃四季豆的季节，四季豆可以延缓衰老，保护心脏，小的时候经常在夏季吃到各种做法的四季豆，而鲍鱼富含丰富的钙，碘，蛋白质等营养素，夏季吃不下饭的时候，来一些辣味的炝炒，配上一杯冰镇啤酒或者果汁，真的是太棒了

用料

• 四季豆 200克
• 红辣椒 3个
• 酱油 1勺
• 蒜 若干瓣
• 冰糖 1克
• 盐 2克
• 料酒 2勺
• 姜片 若干片
• 葱花 2克

四季豆炝炒鲍鱼的做法步骤

步骤 1

四季豆摘去根筋，斜着切成一小段

步骤 2

小米辣椒切段备用，蒜瓣备用，姜片备用，鲍鱼去壳，去掉隐藏在壳内的内脏，洗净，在正反两面划刀

步骤 3

锅内加水，放入生姜片，鲍鱼，去腥，待水开捞起鲍鱼冰水冲洗备用

步骤 4

锅内放入蒜片，热油起香

步骤 5

放入四季豆，加盐，翻炒5到8分钟，起锅，装盘

步骤 6

起锅装盘的四季豆

步骤 7

锅中倒油，放入葱花，蒜末爆香，放入焯水过后的鲍鱼，放入酱油，盐，冰糖，放入温水煮开

步骤 8

五分钟后，将之前炒好的四季豆一起下锅与鲍鱼混合爆炒，出锅。吃起来既有蒜香的四季豆，也有烹调好的鲍鱼，与其说鲍鱼味道，不如说又有点像鳗鱼的味道，总之，味道特别。

四季豆炝炒鲍鱼的小贴士

区别传统的红烧鲍鱼，做一点点的改良，与蔬菜搭配食用，既营养又增添不同的味道，总之，各有千秋。

菜谱创建时间：2019-07-23 13:21:41