南瓜芝麻排包

作者： 两只嘟

全南瓜版本的南瓜面包，细腻松软，一发口感也是不错的，试下吧。

用料

• 南瓜 200克
• 高筋面粉 270g
• 低筋面粉 20克
• 奶粉 10克（可选）
• 糖粉 20克（可选）
• 酵母 3克
• 盐 1/4茶匙
• 芝麻 5克（可选）
• 黄油/椰子油/玉米油 20克

南瓜芝麻排包的做法步骤

步骤 1

南瓜提前蒸好冷却。

步骤 2

将冷却的南瓜200克放入主锅，5秒速度6切碎。

步骤 3

将锅壁的南瓜泥刮入锅底。

步骤 4

将除黄油、盐、芝麻外的所有食材放入主锅，30秒速度1-5混合。（糖可按需增减，如果南瓜够甜可以不加）

步骤 5

混合后直接开启2分钟揉面模式。

步骤 6

加入黑芝麻、黄油、盐，开启4分钟揉面。

步骤 7

揉好后的面团如图，手上抹点油将面团取出。

步骤 8

揉好后的面团分成六份。

步骤 9

盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

步骤 10

将面团擀开

步骤 11

翻面，下面压薄一点好收口，可以包入喜欢的食材，我包了点蔓越莓和红糖。也可以不包。

步骤 12

从上到下卷起来。将收口捏紧，特别是包了红糖一定要捏紧，不然容易流出来。

步骤 13

摆入烤盘中，进行发酵。

步骤 14

发酵至两倍大，放入预热后的烤箱，烤箱170度烤20分钟左右（按自家烤箱脾气）

步骤 15

松软营养，试试吧。

南瓜芝麻排包的小贴士

因南瓜含水量不同，大家可留10g面粉在混合后看状态再按需添加。

菜谱创建时间：2019-07-23 18:54:43