小白小小牛角包

作者： 小白_厨娘小白

很多时候我做吃的动力来自我的两个小可爱，每一次我都想找一点做起来不复杂又很好吃的东西来尝试，这次选择牛角包是因为做的步骤真的很简单😂，晚饭的时候烤了9个，两个孩子一口气吃了7个，不过都是迷你牛角包，所以不怕吃撑，临睡前我又做了两盘18个留着给他俩明天吃！第一次做成功既没浪费材料也收货欣喜，开心😄

用料

• 高筋面粉 200克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 20克
• 牛奶 90克
• 蛋黄 1颗

小白小小牛角包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉200克左右

步骤 2

可加可不加，这个我加了3克

步骤 3

酵母粉同样也是3克

步骤 4

90克温牛奶，剩下的我直接喝了😁

步骤 5

20克左右细砂糖，想吃甜的多放一点，不想甜就少一点

步骤 6

一个全蛋要打进面粉里，另一个取蛋黄留着最后一步用

步骤 7

黄油20克左右，我用的量估计在30克了，（把黄油块最小伙加热变成油状）因为多一点面团不沾手

步骤 8

蛋黄液等牛角包进入烤箱前刷，刷好后在撒一点芝麻

步骤 9

这就是面粉，酵母，泡打粉，鸡蛋，糖放在一起，先搅拌均匀

步骤 10

搅拌均匀后加入温牛奶继续搅拌，再加入融化的黄油，之后用手揉成面团

步骤 11

揉好的面团放到一边醒一下，也就是发酵一下，当发酵的面团差不都是原来的两倍大就可以拿出来继续揉面排气

步骤 12

揉好后面团太大可以切成两个小面团，再把小面团分别揉成长方形，长方形的技术就看各自发挥了，厚度就自己掌握，我的比较薄所以后期烤的时间相对很短

步骤 13

像图中这样切成长三角形，从宽的底部开始向上卷

步骤 14

卷完的成品如图

步骤 15

一个个肉嘟嘟的，与其说牛角包还不如说像海螺包

步骤 16

这个步骤是把牛角包放在烤盘上，用刷子沾蛋黄液刷在表面上，想怎么刷都行，刷好后在撒一点白芝麻或者黑芝麻都可以

步骤 17

因为我的牛角包比较小，所以我设定的温度是180℃，时间是6到8分钟，我是看牛角包的颜色变化来决定是否延长还是缩短结束的时间，这个时间也是根据牛角包的大小和面皮的厚度自己调整的

步骤 18

这个是临睡前烤出的第一盘

步骤 19

来个进镜头满足一下自己的成就感

步骤 20

圆盘是第二盘，我用的时间比第一盘多了两分钟也就是八分钟所以相对颜色更焦一点，不过两盘都算完美了！

小白小小牛角包的小贴士

①一些材料的克数，我自己都没有太准确，譬如面粉本来是200克，我一下到出来210克，我也就用这么多；②还有揉面的时候如果感觉面团粘手，这个时候可以用手搓点黄油再揉面就一点也不粘了，千万不要因为面团粘手而放生面；③最后就是烤炉的温度和时间非常重要，如果怕弄不好，就先调小的分钟如果看着包包不行那就再加分钟，一点点来，总比烤糊了好😊

菜谱创建时间：2019-07-25 00:31:37