无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉

作者： summerrr喵

✨全麦，无油，高蛋白，高钙~ ✨适合健身人士的小甜点~ 💕喵喜欢一炉出不同口味，所以做了2个可可+2个椰蓉+四个原味。

用料

• 鸡蛋 1个（约45克）
• 高筋粉 80克
• 全麦粉（含麸皮） 220克
• 大香蕉 1根（去皮80-90克）
• 自制原味脱脂酸奶 135克左右
• （小贴士：鸡蛋+香蕉+酸奶） 共约260克
• 木糖醇 18克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 脱脂高钙奶粉 25克
• 香草精 2滴（可不加）

无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉的做法步骤

步骤 1

鸡蛋+香蕉+酸奶称好份量

步骤 2

用料理机打匀

步骤 3

所有材料放入面包机（除酵母），揉成团。（酵母另放是因为我预约了早上做，直接做可以酵母一起揉）

步骤 4

发到两倍大，取出排气。（约的早上6点自动揉面并发酵1小时。起来看已经发到了两倍大（忘记拍了）全麦面团经过一夜浸润口感会好点。）

步骤 5

分成8个剂子（盖保鲜膜松弛15分钟）

步骤 6

取一个面团，搓成水滴形

步骤 7

擀成下大上小的葫芦形，摸可可粉

步骤 8

这个抹了椰蓉

步骤 9

底部切一刀

步骤 10

从下往上卷起

步骤 11

分别做好八个，放烤箱中层，烤箱底部放热水，二发到两倍大。

步骤 12

取出，烤箱预热180℃，抹蛋液

步骤 13

烤箱预热完成后，放中层，18分钟

无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉的小贴士

鸡蛋，香蕉大小不一，可以和酸奶一起控制总液体量在260g左右，可视面粉吸水成团情况酌情调整酸奶量。

菜谱创建时间：2019-07-25 10:55:10