天然酸辣：滑蛋青椒爆炒牛肉盖浇竹升面

作者： 一人一锅一桌饭

梦到冰箱里最后一团竹升面快冻哭了，决定今晚临幸了它。无奈粤式竹升面全靠汤来衬托，而我，并没有什么大地鱼粉调的汤。于是决定来个烟火气的青椒🌶️炒牛肉🐂顺带滑一只鸡蛋🥚，加一个炒过的🍅。事实证明，青椒天然的辣+番茄天然的酸，果然很不错呀！用来做盖浇面或者盖浇饭都炒鸡好吃！😋

用料

• 酱牛肉 数片
• 牛角青椒 0.5个
• 鸡蛋 1个
• 番茄 1个
• 竹升面 1团

天然酸辣：滑蛋青椒爆炒牛肉盖浇竹升面的做法步骤

步骤 1

青椒切圈，酱牛肉切薄片，竹升面煮好过两遍凉水，加一勺芝麻油拌好放入盘中🥘备用。西红柿切大块，备用。

步骤 2

热锅冷油，小火，下青椒、牛肉，放盐、十三香粉，翻炒至青椒变色成熟（背面出现虎皮焦点儿）

步骤 3

鸡蛋液打散，加一勺（小汤勺）水，搅拌均匀，对准锅子中心，直线倾倒入锅中，稍微摇晃锅子，让蛋液均匀铺满锅底。待蛋液凝固后，关火。盛出放在备好的竹升面上。再次开火，小火，放入切块的西红柿，迅速翻炒，待有汁液流出后关火，盛出放在备好的竹升面上。

步骤 4

上桌～色香味俱全！超级有食欲啊！一边香辣，一边酸爽！两种浇头相得益彰！喜欢吃湿一点面的，可以把面和西红柿拌匀～

天然酸辣：滑蛋青椒爆炒牛肉盖浇竹升面的小贴士

1、因为家里有酱牛肉就用了，换鲜牛肉或者猪肉、鸡肉影响不大啊。只是需要先单独炒熟后再与青椒炒。 2、换其他面，甚至是饭一样好吃，重点是青椒和番茄自然的酸辣搭配特别刺激食欲！

菜谱创建时间：2019-07-25 20:01:31